楓兒每次到市場買食材,都很怕買到不新鮮的,無意間在網路上發現這間一夫水產,感覺好像很厲害,就決定買來料理看看啦~😎
一夫水產生技有限公司出身台南,創立於2015年,以「一夫當關」的精神,跳脫傳統養殖的思維,24小時陪伴式專池專養,科學量化管理,堅持不使用藥物養殖。
串聯產地與百貨、超市,傳遞新鮮原味的美好給每一位消費者。用「生物安全、環境永續」的品牌養殖理念,重新與人、土地、海洋建立美味關係與信念,回歸簡單的自然本質。
這次楓兒購買入手的是這三種:海水晶晶蝦、海水晶晶蝦仁、黃金鯧魚
相信很多饕客都很喜歡品嘗海鮮,尤其是蝦子跟魚類一定都是必吃食材之一😋
但是又很怕買到不新鮮的海鮮,不僅不能吃還造成食材浪費...
一夫水產以專業的養殖技術,打造溫室用心培育,自產自銷水產,冷鏈配送保障品質
曾榮獲產銷履歷海鮮達人,全國模範漁民,台南優質農產標章,水保局農村好物獎,多家媒體報導採訪,用心看得見
🎈海水晶晶蝦(M)200g/約11隻左右
✅24小時循環水系統,溫室循環水產,絕對以魚蝦健康為優先
✅產銷履歷保證,專業冷鏈保鮮配送
✅專業海水3.5度養殖技術,高科技篩選優質魚苗蝦苗,SGS認證無藥養殖
✅蝦身晶瑩剔透,無需去腸泥,料理超方便,吃起來扎實Q彈,鮮甜可口
✅從蝦頭到蝦尾都可食用,讓料理更加分,增添蝦鮮味
🎈海水晶晶蝦仁 150g/約28隻左右
✅機器篩選分級
✅全程低溫加工
✅沒有膨發劑
✅真空包裝前過濾水清洗過,開袋即可使用,免開背去腸泥,微退冰就能料理,超方便
🎈海水無抗菌黃金鯧魚
科普一下:黃金鯧魚外表有金黃色的魚鰭,因此又被稱為「紅衫」,外形和過年餐桌上常見的白鯧十分相近,在台灣好魚榜排行僅次午仔魚。黃金鯧魚裡的甘胺酸和脯胺酸,是組成膠原蛋白的重要成份之一,補充膠原蛋白,天然無負擔。
✅外銷等級的絕佳品質
這邊要特別說明一下,一夫水產的黃金鯧魚很貼心地做了二去的動作!二去是什麼呢?
去鰓去內臟:超級乾淨的剖面,完全不用再自己清理內部,處理得好好的~退冰就可以直接料理!
金鯧屬於細鱗魚類,所以不用去鱗就可以直接料理~省去不少麻煩~
海鮮的解凍方法有三種:
(一) 冷藏:放冷藏室約需一天
(二) 流水:連同真空包裝置於流水中十分鐘
(三) 常溫:置於室溫下約需半小時(需視當時氣溫狀況而定)
楓兒這次拿這三種食材做了三道不同的菜~趕緊來看看是什麼好料吧
✨冷凍蝦仁食譜-蝦仁煎
常常去夜市都會吃蚵仔煎,這次就想到自己來DIY做個蝦仁煎吧~😎
材料:海水晶晶蝦仁、雞蛋、青菜、粉漿水、調味料
作法:
1.先將海水晶晶蝦仁退冰備用~青菜切適合的小段,醬料依個人口味去調製~也可以用現成的醬料
2.準備粉漿水~ 我調製的比例是低筋麵粉10g:樹薯粉20g:過濾水80g,也就是1:2:8的比例~(低筋麵粉的部分可以用太白粉取代,但水量就要調整為60g囉!因為麵粉比較吸水~)
3.鍋子加熱下油,先下蝦仁至雙面都微熟,加入粉漿水下去煎至半透明狀態,再打一顆蛋下去
4.加上喜歡的青菜,蓋上鍋蓋稍微悶煮一下,底部及邊邊呈現微金黃色有點酥酥的感覺翻面再煎一下,就可以起鍋啦~
因為蝦仁被埋在粉漿裡了,所以我又額外再煎了幾隻放在上面比較豐富XD 😂
沒想到蝦仁煎這麼簡單耶,以後都不用出去夜市吃啦~自己DIY快速又健康😎
品嘗時間:不愧是產銷履歷達人的產品,海水晶晶蝦仁口感Q彈微脆,而且完全沒有腥味~透過溫室24小時過濾循環精心養殖,沒有多加調味就能吃到最自然的鮮甜味~😋
蝦仁的色澤上偏白(還一度以為沒熟XD),而且重點是不用去腸泥就可以直接料理,超方便的~
✨冷凍蝦料理-鹽烤蝦
一直很想去釣蝦場嘗試看看自己釣蝦,但應該是釣不到XD 所以還是不要浪費錢了😂
蝦子要吃出他的原味,當然就是來做烤蝦最適合不過啦~而且中秋節也快到了,烤肉必備蝦子啊!烤海鮮食材推薦!
材料:海水晶晶蝦、玫瑰鹽、調味料、烤箱(廢話XD)
做法:
1.將海水晶晶蝦退冰,撒上些許調味料及玫瑰鹽,稍微抓一抓做微調味就好
2.將處理好的蝦子放上烤盤,烤箱預熱200度五分鐘,再將烤盤放進烤箱中,烤個10分鐘就好了~
當然這要看各家的烤箱去做微調整喔!因為火力不一定一樣,建議三不五時就去看看蝦子的狀況,看到蝦子變紅再烤一下下就差不多啦~
烤蝦應該可以說是最不用烹飪技巧的一道菜了吧XD 但是要注意烤箱的火侯就是了~
品嘗時間:冷鏈配送保持住了蝦子的鮮味,蝦肉Q彈微脆的口感,自然的鮮甜,沒有腥味真的超讚的啦!冷凍蝦推薦!!
連平常不太吃蝦的楓兒媽媽都自己拿起蝦子剝殼了....真是驚呆了楓兒😂
✨黃金鯧料理-清蒸黃金鯧
感覺這道菜是過年才會吃到的,平常楓兒家真的很少吃整條的魚XD
材料:黃金鯧、蔥、薑、蒜頭、鹽巴、香菇素蠔油
做法:
1.將黃金鯧魚退冰備用,蔥薑蒜頭切好備用~
2.在黃金鯧魚的肚子上用菜刀劃三刀!在魚身上抹上一層鹽巴,然後擺進盤子裏,撒上備好的蔥薑蒜及素蠔油!
(為什麼加素蠔油呢?因為香菇素蠔油有提味提鮮的作用,可以讓魚變得更加美味~)
3.因為黃金鯧魚實在太大隻,電鍋擺不下,只好出動炒鍋來隔水蒸魚🤣 記得炒鍋內要加水再開火喔!蓋上鍋蓋後約莫悶煮個15分鐘就完成啦~
其實這是楓兒第一次煮整隻魚!沒想到還蠻成功的嘛
品嘗時間:不愧是跟白鯧很像的黃金鯧魚,口感細緻,鮮嫩可口~楓兒選擇清蒸煮法不僅保留了魚的原汁精華,肉質甜而不油,超好吃的啦~(黃金鯧宅配推薦)
一般吃魚都很怕會吃到細小的魚刺跟魚鱗,如果不小心吞下去會非常苦惱,但這隻黃金鯧不用擔心!
牠的魚刺除了主幹的魚骨外,其餘的魚刺也都蠻大隻的很好挑,可以放心的、大膽地大口吃魚肉~連超怕魚刺的楓兒媽媽也都吃的超安心
中秋節快到了,今年有沒有要跟三五好友相約一起烤肉啊?
食材不用跑去市場或是大賣場買了,在網路上解決宅配到家就好啦😎
海鮮宅配推薦 / 水產網購推薦,絕對首選一夫水產啦~
一夫水產
官網:https://www.kazuoaquaculture.com/
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此篇文章照片皆是楓兒親自撰寫拍攝!
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